【摘 要】
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阐述了“营养指导”学习领域课程设计的意义，通过对餐饮岗位典型工作任务分析，设定了课程目标和学习情境，以行动导向为原则，探析了“点菜实训”、“案例分析”两种教学方法，进行了
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阐述了“营养指导”学习领域课程设计的意义，通过对餐饮岗位典型工作任务分析，设定了课程目标和学习情境，以行动导向为原则，探析了“点菜实训”、“案例分析”两种教学方法，进行了“营养指导”学习领域课程的整体设计。在此基础上，详细分析了“营养指导”学习领域课程的教学实践过程，并对课程实施情况进行了总结和反思。
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