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从醋醅中筛选得到一株产耐酸性α-淀粉酶的野生菌ASA-1,经初步鉴定为假丝酵母属的水生假丝酵母(Candida aquatica),以ASA-1为出发菌株,通过紫外诱变(UV)和硫酸二乙酯(DES)复合诱变,获得产酶较高的ASA-UD86菌株,酶活达到146 u/g.
耐酸性α-淀粉酶产生菌的选育
【摘 要】
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从醋醅中筛选得到一株产耐酸性α-淀粉酶的野生菌ASA-1,经初步鉴定为假丝酵母属的水生假丝酵母(Candida aquatica),以ASA-1为出发菌株,通过紫外诱变(UV)和硫酸二乙酯(DES)复
【机 构】
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四川大学生命科学学院
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2005年5期
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