【摘 要】
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研究保加利亚乳杆菌原生质体制备的适宜条件；从酸奶中分离培养了保加利亚乳杆菌，观察生长动力学特性。在培养基中添加甘氨酸、变溶菌素进行了原生质体的制备。分离的保加利亚乳
【基金项目】
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河南省重大科技攻关项目“饲料及添加剂安全性评价关键技术研究与示范”（0522010800）资助.
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研究保加利亚乳杆菌原生质体制备的适宜条件；从酸奶中分离培养了保加利亚乳杆菌，观察生长动力学特性。在培养基中添加甘氨酸、变溶菌素进行了原生质体的制备。分离的保加利亚乳杆菌为革兰氏阳性杆菌，生长对数期为2-16h；在培养基中添加甘氨酸（1mg／m1）能够显著提高原生质体的形成率；原生质体的形成率随着酶浓度的增大而增大，随着酶解时间的延长而提高；原生质体制备的最适酶浓度为4ug／ml。作用时间为45min。
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