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本文从饮食体系结构入手,通过分析我国饮食物质、饮食技艺、饮食服务和饮食意识标准化活动形态和特征表现,对传统饮食到底能不能标准化、有没有标准化等问题进行了解答,同时为寻求解决传统饮食标准化与原真性之间平衡关系的现代化发展路径提供了思路借鉴。
传统饮食标准化活动形态和特征表现分析
【摘 要】
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本文从饮食体系结构入手,通过分析我国饮食物质、饮食技艺、饮食服务和饮食意识标准化活动形态和特征表现,对传统饮食到底能不能标准化、有没有标准化等问题进行了解答,同时为寻求解决传统饮食标准化与原真性之间平衡关系的现代化发展路径提供了思路借鉴。
【机 构】
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福建省标准化研究院
【出 处】
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中国标准化
【发表日期】
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2021年19期
【基金项目】
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福建省属公益类科研院所项目“传统饮食标准化发展路径分析及实践——以福建省为例”(项目编号:2019R1017-4)资助。
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