【摘 要】
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<正> “长沙油炸臭干子”名闻天下,今年全国小吃评比入选为中国名小吃之一。但是很不幸,这个传统产品日益衰微,现在能基本保持质量的只有几所不对外营业的宾馆和招待所。如省
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<正> “长沙油炸臭干子”名闻天下,今年全国小吃评比入选为中国名小吃之一。但是很不幸,这个传统产品日益衰微,现在能基本保持质量的只有几所不对外营业的宾馆和招待所。如省委九所、蓉园宾馆等。因为这些馆所是招待首长和贵宾的,例如毛主席来长沙就住在九所,一般人是不能轻易进入的。 长沙臭干子过去的名字叫“油炸豆腐”,避了一个臭字,以“火宫殿”最有名。特点是闻起来臭,吃起来香,热气腾腾,吃了还想吃。六十年代基本绝
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