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家庭粮食大多采用常温储存,把粮食的水分控制在一个很低的水平来避免其受潮霉变,但是这不能控制其自然陈化,过低的水分含量也破坏粮食。为了保证粮食口感和新鲜品质,在分析研究粮食储存品质理化指标和发霉陈化机理的基础上,提出了家庭粮食的低温储存技术,该方法能有效地抑制粮食的发霉陈化,减少粮食的营养物质分解。结合相关实际同时提出了家庭粮食低温储存技术的推广建议。