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为了研究北京市平谷区北寨村不同种植区的杏果实营养品质差异，选取了13个不同采样点的优良鲜食杏，分析测定了氨基酸、矿物质元素、维生素C等指标，以期为生产和研究提供理论基础。结果表明：平谷北寨红杏药用氨基酸含量占总氨基酸含量的比值都高于70%，钙、硒等矿物质元素及维生素C含量均高于我国平均值（食物营养成分表），说明平谷北寨红杏具有较高的营养品质及药用价值。