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天然氨基酸基本都以发酵法获得,具有很大的营养价值,但不具有医药价值。生产天然氨基酸的现有发酵工艺已经较为成熟,但随着新型药物的研发,来自非天然氨基酸的手性药物在医药领域的使用量越来越大。因此,研究非天然氨基酸的合成有着重大的意义。基于此,介绍非天然氨基酸合成的方法和发展历程,为非天然氨基酸的合成及应用提供一定的依据和基础。