论文部分内容阅读
在分析57个供试材料的高分子量麦谷蛋白亚基HMW-GS组成的基础上,测定了这些品种的理化特性和面团流变学特性,并将供试材料按不同的HMW-GS组成分类,对每种类型的品质状况进行了分析.结果表明：按照Glu-D1位点亚基组成类型分析,品质状况为：5＋10亚基〉10亚基〉2＋12亚基〉2＋10亚基〉2＋11亚基〉11亚基;以Glu-D1位点和Glu-A1位点亚基组成相同而仅有Glu-B1亚基组成存在差异的小麦品种分析研究,表明Glu-B1位点等位基因对品质的贡献为：7＋8亚基〉17＋18亚基〉22亚基.