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1.奶类是最富营养价值、消费吸收率最高、也最具市场开发潜力的食物之一。世界卫生组织把人均乳品消费量作为衡量一个国家人民生活水平的重要标志。近年来我国城镇居民较快的奶类消费势头显现，奶类消费已经进入从奢侈品向必需品转变的阶段。奶业发展有巨大的市场空间，只要我国整体经济继续保持稳定增长态势，13亿人口特别是3亿城镇居民的奶类消费市场足够形成中国奶业的发展空间。根据畜牧业“十五”计划，奶产量年增长速度将达到8%，在整个畜产品中增幅最大，目前奶业发展势头显著，是各地政府、企业高度重视的投资行业（产业）。奶类生产与