【摘 要】
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目前关于有机与常规耕作方式对水稻、小麦品质差异的影响研究较少。在太湖流域进行有机和常规种植方式下稻麦轮作田间试验,分析比较有机和常规水稻、小麦的营养品质和安全品
【机 构】
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环境保护部南京环境科学研究所,环境保护部有机食品发展中心
【基金项目】
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环保公益行业科研专项(201309036);中央级公益性科研院所基本科研业务专项(GYZX170101);国家科技支撑计划(2014BAK19B01)
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目前关于有机与常规耕作方式对水稻、小麦品质差异的影响研究较少。在太湖流域进行有机和常规种植方式下稻麦轮作田间试验,分析比较有机和常规水稻、小麦的营养品质和安全品质。其中,营养品质包括4种蛋白质、8种必需氨基酸、10种非必需氨基酸、矿质元素、维生素和黄酮类化合物,安全品质包括7种重金属和硝酸盐等。结果表明：有机水稻和小麦籽粒中蛋白质含量均显著低于常规种植方式（P〈0.05）,除胱氨酸、天冬氨酸、色氨酸、蛋氨酸以及小麦籽粒中苏氨酸外,有机稻麦籽粒中必需氨基酸和非必需氨基酸含量均显著低于常规种植方式（P〈0.0
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