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采用单因素法，考察了酸浓度、提取时间、浸泡时间、微波功率和料液比（麦糟质量与水的体积的比）对低聚木糖提取率的影响，并在此基础上用正交设计对低聚木糖的提取工艺进行优化．实验结果表明，微波辅助提取低聚木糖的优化工艺组合为磷酸浓度为0．8mol·L^-1，提取时间为25min，浸泡时间为0．5h，微波功率为440W，料液比为1：50．在此工艺条件下，低聚木糖的提取率为49．87％，平均聚合度为3．49．