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随着经济不断发展使人民群众的生活质量越来越高,现在的人也越来越注重养生,重视食物的营养成分和价值,所以对烹饪就提出了非常高的要求,而科学切配将直接决定食物的质量,也是非常重要的一环。文章从刀还有配菜两个方面进行了深入研究,以供相关的人士参考和借鉴。
基本技能视域下的中式烹饪科学切配分析
【摘 要】
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随着经济不断发展使人民群众的生活质量越来越高,现在的人也越来越注重养生,重视食物的营养成分和价值,所以对烹饪就提出了非常高的要求,而科学切配将直接决定食物的质量,也
【机 构】
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焦作市委党校
【出 处】
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幸福生活指南
【发表日期】
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2020年26期
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