【摘 要】
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为明确蚜虫莫氏黑粉菌脂肪酶的应用价值，研究了反应温度、pH值、金属离子、表面活性剂、抑制剂和有机溶剂等对脂肪酶活性的影响。结果表明：蚜虫莫氏黑粉菌脂肪酶的最适反应温度为70℃、pH值为8，该酶具有较好的温度稳定性和pH耐受性，是一种常温发酵合成的耐高温碱性脂肪酶；Zn2+对其活力具有显著的抑制作用；吐温-20、吐温-80、曲拉通-100等表面活性剂和甲醇、乙醇、正丙醇、异丙醇、丙酮等有机溶剂对脂肪
【基金项目】
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国家自然科学基金青年科学基金项目（32100041）； 河南工业大学高层次人才科研基金（2020BS067）； 河南工业大学自科创新基金支持计划（2021ZKCJ12）；
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为明确蚜虫莫氏黑粉菌脂肪酶的应用价值，研究了反应温度、pH值、金属离子、表面活性剂、抑制剂和有机溶剂等对脂肪酶活性的影响。结果表明：蚜虫莫氏黑粉菌脂肪酶的最适反应温度为70℃、pH值为8，该酶具有较好的温度稳定性和pH耐受性，是一种常温发酵合成的耐高温碱性脂肪酶；Zn2+对其活力具有显著的抑制作用；吐温-20、吐温-80、曲拉通-100等表面活性剂和甲醇、乙醇、正丙醇、异丙醇、丙酮等有机溶剂对脂肪酶活力均表现出明显的促进作用；该脂肪酶对三油酸甘油酯的水解无位置特异性；水解对硝基苯酚棕榈酸酯（p-NPP）的米氏常数Km为1.14 mmol/L，最大反应速率Vmax为119.05 mol/min。蚜虫莫氏黑粉菌脂肪酶在高温、弱碱性、有机溶剂等工业反应条件下具有良好的应用前景。
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