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笔者试验以红枣和枸杞为原料制取浸提液,并配以酸奶制成乳酸菌饮料,以感官评定值为指标,采用单因素和正交试验,确定饮料的最佳配方为红枣汁40%、枸杞子汁15.0%、酸奶35%、蔗糖7%。所得成品红枣味浓,并带有淡淡的枸杞汁药香和酸奶的发酵香味,酸甜可口。
红枣枸杞乳饮料的研究报告
【摘 要】
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笔者试验以红枣和枸杞为原料制取浸提液,并配以酸奶制成乳酸菌饮料,以感官评定值为指标,采用单因素和正交试验,确定饮料的最佳配方为红枣汁40%、枸杞子汁15.0%、酸奶35%、蔗
【机 构】
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山西省畜牧兽医学校;
【出 处】
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当代畜牧
【发表日期】
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2017年36期
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