【摘 要】
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以黑果枸杞为原料,利用AKTA Purifier蛋白纯化系统分离纯化得到1种纯度97%以上的花色苷物质。通过质谱和核磁共振分析,鉴定该花色苷物质为矮牵牛素3-O-芸香糖（反式-香豆酰基）-5
【机 构】
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南京农业大学食品科技学院,国家枸杞工程技术研究中心
【基金项目】
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宁夏自然科学基金项目(NZ15124);宁夏农林科学院对外合作项目(JLC201601)宁夏农林科学院先导项目(NKYJ-15-16,NKYZ-16-0505);江苏高校优势学科建设工程资助项目
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以黑果枸杞为原料,利用AKTA Purifier蛋白纯化系统分离纯化得到1种纯度97%以上的花色苷物质。通过质谱和核磁共振分析,鉴定该花色苷物质为矮牵牛素3-O-芸香糖（反式-香豆酰基）-5-O-葡萄糖苷（petunidin3-O-[rhamnopyranosyl-（trans-p-coumaroyl）]-5-O-（β-D-glucopyranoside））。体外抗氧化活性分析表明该花色苷物质具有显著的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）自
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