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在酒脚上陈酿葡萄酒从前是在橡木桶中进行,目前越来越多地成功应用于大罐中.酒泥有时被看做是宝,这就是为什么白葡萄酒在酒泥上陈酿的原因.这些浓稠得有时令人呕吐的沉淀物,却是酵母的基本成分,它有利于改善和提高葡萄酒的质量.
简述在酒脚上陈酿葡萄酒的几种观点
【摘 要】
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在酒脚上陈酿葡萄酒从前是在橡木桶中进行,目前越来越多地成功应用于大罐中.酒泥有时被看做是宝,这就是为什么白葡萄酒在酒泥上陈酿的原因.这些浓稠得有时令人呕吐的沉淀物,
【机 构】
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民权五丰葡萄酒有限公司,商丘市国营民权农场
【出 处】
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中外葡萄与葡萄酒
【发表日期】
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2004年5期
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