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<正> 焦糖色素简称焦糖,也叫酱色,是所有色素中用得最多的一种。在食品工业中,焦糖主要用于酱油、醋、肉类罐头、腌制食品、啤酒、糖果,软饮料及酒精饮料。此外,在药品及清洁剂等非食品行业中也有应用。联合国粮农组织,世界卫生组织、欧洲经济共同体和美国食品药物管理局均将焦糖列为天然食用色素。
焦糖色素的性质与制造
【摘 要】
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<正> 焦糖色素简称焦糖,也叫酱色,是所有色素中用得最多的一种。在食品工业中,焦糖主要用于酱油、醋、肉类罐头、腌制食品、啤酒、糖果,软饮料及酒精饮料。此外,在药品及清洁
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1986年03期
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