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活性氧（ROS）是含有氧原子并且氧化能力很强的物质的总称。它们在一些抗氧化酶及外源性和内源性抗氧化剂的协同作用下不断地被清除，在正常的生理条件下可维持于有利无害的极低水平。但如果超过了生物体所需的量时，则会攻击核酸、蛋白质、脂肪酸等生物大分子，导致组织损伤或机体衰老。医学研究已表明，ROS可引起或加重肿瘤、心脑血管病、哮喘、白内障、溃疡病、早老性痴呆、帕金森氏综合症等疾病，以及加快人体衰老过程。