【摘 要】
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果脯蜜饯是我国传统产品中流传广泛、历史悠久的一类产品,作为旅游休闲食品和地方特产,具有特殊的口感和风味,深受广大消费者尤其是儿童的喜爱.果脯蜜饯产品是指以果蔬等为原
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果脯蜜饯是我国传统产品中流传广泛、历史悠久的一类产品,作为旅游休闲食品和地方特产,具有特殊的口感和风味,深受广大消费者尤其是儿童的喜爱.果脯蜜饯产品是指以果蔬等为原料,经用糖或蜂蜜腌制加工而成的产品,包括糖渍蜜饯类、返砂类、果脯类、凉果类、甘草制品类、果糕类.在我国北方,北京、河北、山东、山西等地是果脯的主要产区,在南方,广东、江西、福建等地则是蜜饯的主要产地.
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