【摘 要】
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[目的]探讨多环芳烃（PAHs）胁迫对菜心品质及其解毒系统的影响,了解PAHs对菜心的胁迫机理,为保障蔬菜质量安全提供参考依据.[方法]利用16种PAHs胁迫菜心,检测各处理菜心的单株鲜
【机 构】
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广西大学,南宁市蔬菜研究所,广西农业职业技术学院
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[目的]探讨多环芳烃（PAHs）胁迫对菜心品质及其解毒系统的影响,了解PAHs对菜心的胁迫机理,为保障蔬菜质量安全提供参考依据.[方法]利用16种PAHs胁迫菜心,检测各处理菜心的单株鲜重、叶绿素、可溶性糖、可溶性蛋白、维生素C（Vc）和粗纤维含量及超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、抗坏血酸过氧化物酶（APX）、过氧化物酶（POD）和多酚氧化酶（PPO）活性的变化情况,分析各品质指标和相关酶活性与PAHs的关系.[结果]900.0μg/L PAHs胁迫使菜心单株鲜重降低12.65%;300.
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