特色核果类水果安全高效保鲜关键技术研究与示范

来源 :中国科技成果 | 被引量 : 0次 | 上传用户：JK0803_shijiwu

【摘要】

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由于贮运保鲜理论薄弱、技术落后,设施设备缺乏,导致果蔬采后品质难于控制,损失率高达30%左右.核果类果实多成熟于高温多雨季节,其果实皮薄、肉质多汁,腐烂率高.本项目针对以

【出处】

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中国科技成果

【发表日期】

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2016年11期

【关键词】

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特色核果类水果安全高效贮运保鲜研究对象细胞水平生理生化设施设备科技攻关果实高温多雨采后生理采后品质病理特性损失率四川省腐烂率樱

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由于贮运保鲜理论薄弱、技术落后,设施设备缺乏,导致果蔬采后品质难于控制,损失率高达30%左右.核果类果实多成熟于高温多雨季节,其果实皮薄、肉质多汁,腐烂率高.本项目针对以上问题,以四川省特色核果(枇杷、芒果、桃、李、樱桃、枣)为研究对象,自1996年开始,历经18年的科技攻关,取得了突破:rn(1)从生理生化和细胞水平上系统地研究核果类水果采后生理病理特性.

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