【摘 要】
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建立了分离食用油中甘油三酯(TAG)的高效液相色谱分析方法.使用多孔石墨碳柱(Hypercarb柱,100 mm×2.1 mm,5μm),以正辛烷-异丙醇(70:30,V/V)为流动相,流速0.25 mL/min,在60
【机 构】
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上海应用技术大学 化学与环境工程学院,上海201418
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建立了分离食用油中甘油三酯(TAG)的高效液相色谱分析方法.使用多孔石墨碳柱(Hypercarb柱,100 mm×2.1 mm,5μm),以正辛烷-异丙醇(70:30,V/V)为流动相,流速0.25 mL/min,在60℃ 柱温下分离,检测波长215 nm.考察了实验条件对分离和检测的影响.在优化条件下,分离了7种植物油和5种动物油中的TAG,借助质谱联用技术,识别了玉米油中14种TAG、橄榄油中9种TAG、葵花籽油中14种TAG、大豆油中14种TAG、芝麻油中15种TAG、花生油中18种TAG、菜籽油中17种TAG、鸡油中16种TAG、猪油中17种TAG、羊油中12种TAG、牛油中14种TAG和鹅油中16种TAG.在分析鸡油和牛油时,实现了SLP和SOP与其各自异构体的分离,表明本方法具有分离TAG位置异构体的能力.采样本方法分离并分析了玉米油、菜籽油、葵花籽油、大豆油、花生油、芝麻油、橄榄油中的三亚油酰基甘油三酯(LLL)的含量.本方法使用的流动相污染小、实用性较好,为食用油中的TAG及其异构体的分析提供了有价值的参考.
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