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高芥酸菜籽油对大鼠肝组织脂肪酸氧化功能的影响
高芥酸菜籽油对大鼠肝组织脂肪酸氧化功能的影响
来源 :四川生理科学杂志 | 被引量 : 0次 | 上传用户:golf
【摘 要】
:
高芥酸菜籽油(即普通菜籽油)对大鼠等实验动物有多方面的不良作用,其中之一是导致心脏和其它内脏器官的脂肪蓄积。国外一些研究表明,其原因除芥酸碳链较长,不易在动物体内氧
【作 者】
:
张立实
谭茵
欧阳雁丽
王瑞淑
【机 构】
:
华西医科大学营养与食品卫生学教研室,华西医科大学营养与食品卫生学教研室
【出 处】
:
四川生理科学杂志
【发表日期】
:
1989年2期
【关键词】
:
菜籽油
芥酸
β-氧化
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高芥酸菜籽油(即普通菜籽油)对大鼠等实验动物有多方面的不良作用,其中之一是导致心脏和其它内脏器官的脂肪蓄积。国外一些研究表明,其原因除芥酸碳链较长,不易在动物体内氧化分解外,芥酸对其它脂肪酸(尤其是软脂酸)的氧化还有抑制作
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