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禽流感（AI）是由A型流感病毒引起的发生于各种家禽和野鸟的高度接触性传染病，此病毒有多种血清亚型，其中大部分是没有致病性的，有些是属于低致病性的。根据禽流感病毒致病性和毒力的不同，可以将禽流感分为高致病性禽流感、低致病性禽流感和非致病性禽流感。其中，高致病性禽流感已被世界动物卫生组织列为A类传染病。