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<正>本文主要论述食用油脂的抗氧问题。一、食品用抗氧剂食品用抗氧剂必须符合下列条件:(1)低浓度即有效。(2)抗氧剂本身和其氧化物及在食品中的
抗氧剂的发展趋势及新型抗氧剂的效果
【摘 要】
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<正>本文主要论述食用油脂的抗氧问题。一、食品用抗氧剂食品用抗氧剂必须符合下列条件:(1)低浓度即有效。(2)抗氧剂本身和其氧化物及在食品中的
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2004年期
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