【摘 要】
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采用微波辅助方法研究微波功率、微波作用时间、液料比、提取液浓度4个因素对黑米黑色素提取效果的影响，并进行4因素3水平正交试验，完成影响因素的多元回归分析。结果表明：试验
【基金项目】
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河北省教育厅科学技术研究计划(Z2009411);张家口市科学技术研究与发展计划(0911014C-5)
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采用微波辅助方法研究微波功率、微波作用时间、液料比、提取液浓度4个因素对黑米黑色素提取效果的影响，并进行4因素3水平正交试验，完成影响因素的多元回归分析。结果表明：试验范围内，黑米黑色素提取液的吸光度值随着微波功率、微波作用时间的增加以及液料比的降低，呈现出先增大后减小的趋势；随着乙醇浓度的增加呈现出持续增加趋势。黑米黑色素提取液吸光度值与微波功率、液料比呈正相关，与乙醇浓度呈负相关。微波功率、液料比、乙醇浓度对黑米黑色素提取液吸光度值的影响较强，微波作用时间对黑米黑色素提取液吸光度值的影响较弱。
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