脉冲强光对竹笋制品(玉兰片)杀菌效果及品质的影响

来源 :中国食品学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：bhf10116

【摘要】

：

研究了脉冲强光杀灭竹笋制品(玉兰片)表面大肠杆菌的效果以及对玉兰片品质的影响.结果表明:脉冲强光可以有效地杀灭玉兰片表面的染菌,照射20 s可使大肠杆菌的数量降低5个数量

【作者】

：

江天宝陆蒸陆则坚

【机构】

：

福建农林大学食品科学学院,福建农业科学院生态研究所

【出处】

：

中国食品学报

【发表日期】

：

2004年期

【关键词】

：

脉冲强光竹笋制品(玉兰片) 杀菌品质

下载到本地 , 更方便阅读

下载此文赞助VIP

声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架

论文部分内容阅读

研究了脉冲强光杀灭竹笋制品(玉兰片)表面大肠杆菌的效果以及对玉兰片品质的影响.结果表明:脉冲强光可以有效地杀灭玉兰片表面的染菌,照射20 s可使大肠杆菌的数量降低5个数量级;杀菌参数中照射时间因素对玉兰片杀菌效果影响最大;照射25 s,玉兰片的感官品质(色泽、气味、质地)没有显著变化,理化品质(蛋白质含量、VC含量、重复率)变化率不超过0.15%.

其他文献

探寻城市地区规划的——从“程序性规划”到“规划过程”新范式

针对当前城市地区空间发展的新形势，指出规划理论与实践的脱节，特别是“程序性规划”的不合时宜，进而提出“规划过程”的概念。规划不只是规划人员的理性思考过程，而是决策与实施

期刊

城市化城市地区规划师规划过程

非参考条件下放射治疗剂量的TLD比对结果

目的在北京地区三级甲等医院中,用TLD完成非参考条件下放射治疗剂量比对.方法 TLD系统用60Coγ线束校准.TLD读数经能量响应及TLD支架减弱等校正因子的修正.结果高能光子束D

期刊

TLD非参考条件光子束电子束

野生型p53对涎腺多形性腺瘤细胞突变基因的修复

目的检测涎腺多形性腺瘤基因突变方式及野生型 p53对突变基因的修复。方法留取4例涎腺多形性腺瘤新鲜标本,进行原代细胞培养。采用野生型 p53基因转染培养细胞,通过逆转录聚

期刊

涎腺腺瘤多形性基因p53

基于GPRS的无线分组数据Internet接入

基于IP骨干网的Internet与基于无线寻址接入的移动通信互相渗透和融合已成为移动通信的一个发展方向.本文主要讨论基于GPRS的无线分组数据接入Internet,介绍GPRS的功能和逻辑

期刊

GPRSInternet无线寻址接入GPRSInternetRadio multi address access References

上颈部纤维化对鼻咽癌患者放射性后组颅神经损伤的影响

目的探讨鼻咽癌患者中放射性后组颅神经（第Ⅸ-Ⅻ颅神经）损伤的影响因素,重点探讨其与上颈部纤维化的关系。方法分析317例生存5年以上的鼻咽癌患者。入组患者均为单程放疗,以^60

期刊

鼻咽肿瘤放射治疗放射损伤颅神经损伤

无线智能网工程建设初探

通过对GSM移动智能网工程建设经验的总结,提出了CDMA无线智能网建设的两种方案--叠加网和目标网,并作了比较.

期刊

无线智能网SSP(业务交换点)叠加式目标式WINSSPOverlay typeTarget type

PPS/AIN/MgO导热复合材料的制备及性能研究

通过双螺杆挤出机制备了聚苯硫醚/氮化铝/氧化镁(PPS/AlN/MgO)导热复合材料,并对其性能进行了研究.结果表明:复合材料的导热系数随AlN和Mgo加入量的增加而提高,小粒径AlN和大

期刊

聚苯硫醚氮化铝氧化镁导热系数机械性能

液体除湿研究与进展

介绍了液体除湿原理、除湿剂的选择、液体除湿器的工作原理和传质模型 ,以及液体除湿空调系统的优势及其发展

期刊

液体除湿除湿剂除湿器传质模型空调

入磨前小麦微量着水在制粉工艺中的应用

入磨前小麦微量着水的目的是为了增加小麦皮层的水分,以提高皮层的抗破坏强度,在小麦制粉时皮层不易破碎,有利于提高面粉的精度、降低灰分及提高出粉率.微量着水量一般控制在

期刊

入磨前小麦微量着水雾化面粉精度灰分

薄膜生产线三辊压光机升降温控制改造

三辊压光机原有升降温温度操作功能单一且需人工设定温度值,不能很好地满足工艺要求,在原西门子S7—300PLC和MP370触摸屏原始程序和画面基础上增加相应程序和画面,从而达到生

期刊

三辊压光机PLC触摸屏升降温改造

脉冲强光对竹笋制品(玉兰片)杀菌效果及品质的影响

其他学术论文