【摘 要】
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由于霉菌毒素导致的经济损失和健康问题出现在食品和饲料生产的各个层面,并且这已经引起了研究兴趣,探索新的方法来消毒和/或解毒霉菌毒素污染的食品和饲料.因此,我们审查了
【机 构】
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山东科技大学,山东 青岛,266590
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由于霉菌毒素导致的经济损失和健康问题出现在食品和饲料生产的各个层面,并且这已经引起了研究兴趣,探索新的方法来消毒和/或解毒霉菌毒素污染的食品和饲料.因此,我们审查了霉菌毒素解毒的各种策略,包括采前预防策略和收获后解毒过程.收获前预防策略包括适当的环境因素,良好的农业和生产实践以及有利的储存实践.对于收获后的解毒策略,讨论了物理,化学,生物和其他发展中的创新策略.我们旨在对食品工业有利,并有助于确保最大限度地提高消费者安全的收获前后管理和加工方法.
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