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酿制技艺rn酿制黄酒的主要生产工艺流程为:黍米→浸泡→蒸煮→冷却→加曲→前发酵→开耙→后发酵→压榨→灭菌→贮存→勾兑→过滤→灌装→产品入库→出厂.rn重点工序如下:rn选料rn选用本地生产的幼稚黍谷,脱皮后取黄米(临用时脱皮),再加绿豆、冰糖、优质红枣、酒豆等原料.
独特工艺酿制上乘黄酒
【摘 要】
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酿制技艺rn酿制黄酒的主要生产工艺流程为:黍米→浸泡→蒸煮→冷却→加曲→前发酵→开耙→后发酵→压榨→灭菌→贮存→勾兑→过滤→灌装→产品入库→出厂.rn重点工序如下:rn
【出 处】
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科学之友
【发表日期】
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2014年13期
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