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主要介绍了微波加热的原理、特点及微波技术在食品加工方面的应用及发展前景。
微波技术在食品工业中的应用
【摘 要】
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主要介绍了微波加热的原理、特点及微波技术在食品加工方面的应用及发展前景。
【机 构】
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常熟理工学院生物与食品工程系
【出 处】
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食品工程
【发表日期】
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2007年02期
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