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试验研究了超·临界CO2萃取姜油树脂过程中生姜的干燥方式对萃取物主要成分的影响。采用真空冷冻干燥方法脱除莱芜生姜中的水分，然后用超临界CO2萃取生姜中的姜油树脂。对所得萃取物进行气相色译质谱联用分析。并与常规的常温干燥脱水生姜超临界CO2萃取物的分析结果比较。结果表明冷冻干燥与常温干燥脱水所得姜油树脂主要成分不同，冷冻干燥处理样品提取物中含量最高的物质为姜酮，占提取物总量的20．802％，姜辣素组分占52．410％，挥发油组分占22．740％，姜辣素含量高于挥发油含量；常温干燥样品其中含量最高的