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目的：研究酪蛋白酶解产物（casein hydrolysate，CH）对高血压的影响。方法：酪蛋白酶解产物经过大孔树脂DA201C脱盐处理，检测了脱盐酶解产物对血管紧张素转化酶（ACE）的抑制活性和用水解物500、1000mg／kg灌胃，观察SHR大鼠血压的影响。结果：酶解产物对ACE的活性有很强的抑制作用，抑制率为80．1％；低剂量（500mg／kg）组对自发性高血压大鼠（SHR）有显著的降血压作用；高剂量（1000mg／kg）组非常显著。结论：酪蛋白酶解产物具有降血压功能。