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目的比较具有不同取代基基团的八种黄酮类化合物与牛血清白蛋白（BSA）的相互作用及与其结构的相关性。方法基于黄酮化合物能够猝灭色氨酸残基的内源性荧光，采用荧光光谱法研究黄酮类化合物与BSA结合作用，根据荧光猝灭方程计算黄酮类化合物与BSA的表观结合常数（K。）和结合位点数。结果八种黄酮类植物化学物与BSA的结合强弱依次为：橙皮素（5．59×10^4）〉槲皮素（4．94×10^4）〉柚皮素（3．04×10^4）〉异槲皮素（4．66×10^4）〉淫羊藿苷（3．60