【摘 要】
：
目的 了解江苏省小龙虾消费者镉暴露风险,为相关部门对食品安全风险评估提供参考依据.方法 于2011年6月-2014年9月在江苏省南京市、淮安市、盱眙市和扬州市江都区的农贸市场、超市、批发市场、餐饮单位等随机采集408份小龙虾样品(幼虾样品20份、成虾样品220份、商品虾样品168份)进行镉含量检测,并于2014年7-9月采用多阶段随机抽样方法在南京市、淮安市、盱眙市、金湖市和扬州市抽取25家小龙虾特色餐饮店正在用餐的377名消费者进行小龙虾消费情况问卷调查,建立摄入量评估模型计算其镉摄入量.结果 江苏省小
【机 构】
：
江苏省疾病预防控制中心,南京210009
论文部分内容阅读
目的 了解江苏省小龙虾消费者镉暴露风险,为相关部门对食品安全风险评估提供参考依据.方法 于2011年6月-2014年9月在江苏省南京市、淮安市、盱眙市和扬州市江都区的农贸市场、超市、批发市场、餐饮单位等随机采集408份小龙虾样品(幼虾样品20份、成虾样品220份、商品虾样品168份)进行镉含量检测,并于2014年7-9月采用多阶段随机抽样方法在南京市、淮安市、盱眙市、金湖市和扬州市抽取25家小龙虾特色餐饮店正在用餐的377名消费者进行小龙虾消费情况问卷调查,建立摄入量评估模型计算其镉摄入量.结果 江苏省小龙虾镉含量的平均值为(0.23±0.72)mg/kg,其中头部镉含量[(0.45±0.97)mg/kg]高于尾部[(0.01±0.02)mg/kg],幼虾镉含量[(1.11±1.91)mg/kg]高于成虾[(0.19±0.68)mg/kg]和商品虾[(0.18±0.38)mg/kg],差异均有统计学意义(均P＜ 0.05).江苏省小龙虾消费者小龙虾食用量为(0.56±1.01)千克/月,因食用小龙虾镉月摄入量平均值、P90值和上限值分别为(1.76±3.56)、4.71和8.57 μg/kg,分别占每月耐受摄入量(PTMI)的7.04％、18.84％和34.29％,MOS值分别为14.20、5.31和2.92.江苏省不同特征小龙虾消费者比较,仅食用小龙虾尾部、食用小龙虾头部及尾部和仅食用小龙虾头部消费者因食用小龙虾镉月摄入量平均值分别为(0.09±1.73)、(2.44±3.56)和(6.64±3.26)μg/kg,不同食用部位消费者因食用小龙虾镉月摄入量差异有统计学意义(F=33.718,P＜0.001);不同年龄消费者因食用小龙虾镉月摄入量差异无统计学意义(P＞0.05);不同食用部位和不同年龄小龙虾消费者因食用小龙虾镉月摄入量MOS值均＞1,江苏省小龙虾消费者的镉暴露风险可以接受.结论 江苏省小龙虾消费者的镉暴露风险在可接受范围内,但小龙虾头部和幼虾镉含量较高,长期大量食用可能对人体造成健康危害,建议弃食虾头并避免食用幼虾.
其他文献
目的 调查分析深圳市罗湖区2010-2020年乙肝携带、新发感染和乙肝相关疾病死亡率流行特征,评估示范区乙肝综合防治效果.方法 利用多阶段整群随机抽样的方法,分别于2010年和2020年对罗湖区进行乙肝携带率调查,同时收集了示范区罗湖区和对照区龙岗区2010-2020年乙肝新发感染、乙肝相关疾病死亡及人口学资料,运用描述性流行病学的方法,分析罗湖区乙肝携带率、新发感染率和相关疾病死亡率的现况和变化趋势.结果 罗湖区2010年和2020年标化后的乙肝携带率分别为8.74％和6.91％,差异具有统计学意义(P
目的 构建从整体上反映母儿所处社会经济状况(SES)的家庭社会经济梯度复合指标.方法 收集2012年2月-2016年6月加入广东省广州出生队列的16175对孕妇及其子代的社会、经济等相关信息,分别采用主成分分析(PCA)和Z-score加和法构建家庭SES评分,并比较不同社会经济变量组合用于评价社会经济梯度的一致性.结果 母亲文化程度、父亲文化程度、母亲月均收入、父亲月均收入、母亲就职状态、房产拥有情况、私家车拥有情况、人均居住面积、居住楼层9个变量中,除母亲就职状态与人均居住面积和居住楼层不存在相关关系
1 临床资料rn患者,男,58岁,因咽痛1年、加重伴吞咽梗阻感1月余入院.1年前患者出现反复咽痛,未系统检查治疗.2020年1月无明显诱因出现咽痛加重,因新冠肺炎疫情影响未检查及治疗,1个月后出现吞咽梗阻感伴阵发性声嘶,同时发现右侧颈部包块,伴轻度疼痛不适,并逐渐出现活动后气促.既往酒精性肝硬化病史2年余,双侧股骨头坏死病史2年余,高血压病史10年余;病程中未出现畏寒、发热等表现.呼吸20次/min、脉搏105次/min、血压120/66 mmHg.
在“一个气道一种疾病”的概念下,上下气道炎症性疾病通常是并存的,整个气道可以看作一个器官.上呼吸道和下呼吸道表面覆盖呼吸道上皮,在免疫监视和调节中起着至关重要的作用,是抵御各种病原微生物、变应原和组织损伤的第一道防线.近年来,大量研究认为上皮源性细胞因子,如白细胞介素(IL)-25、IL-33和胸腺基质淋巴细胞生成素(TSLP),是变应性鼻炎、慢性鼻-鼻窦炎和哮喘的免疫致病机制中的关键调节因子,主要参与2型辅助性T细胞(T helper cells,Th)炎症反应,并将先天免疫和适应性免疫联系起来.我们对
目的 了解中国六省市糖尿病患者自我管理2年后随访的生存质量变化情况及其影响因素,为提高社区糖尿病患者服务管理水平提供参考依据.方法 于2013年8-10月在北京市、上海市、重庆市、江苏省、广东省和浙江省的84个社区招募1653例糖尿病患者开展为期2个月的糖尿病自我管理小组活动,于2015年9-12月对患者进行随访调查,分析自我管理前后糖尿病患者生存质量的变化情况及其影响因素.结果 2013年中国六省市招募的1653例患者中,完成基线调查者1603例,应答率为96.98％;2015年随访糖尿病患者1299例
目的 了解中国城市职业人群微信健康类公众号使用现状,并探讨其影响因素.方法 于2018年10月-12月采用网络问卷调查方法,对全国6个省企事业单位的7699名职业人员进行调查,描述性分析其微信健康类公众号使用情况,利用多元线性回归模型及通径分析方法探讨影响其使用的关键因素.结果 调查对象中微信健康类公众号的使用率为83.39％.通径分析结果显示,使用意愿、电子健康素养和感知易感性直接影响微信健康类公众号的使用频率,直接效应分别为0.073、0.090和0.088,努力期望、愉悦动机和社会影响通过使用意愿间
目的 了解中国已注册改善营养性贫血保健食品现状,为企业研发和政府监管提供参考依据.方法 收集1996年3月-2021年2月国家食品药品监督管理总局网站“数据查询”栏目和国家市场监督管理总局网站“特殊食品信息查询”公布的228个中国已注册改善营养性贫血保健食品相关数据,应用Ucinet 6和SPSS 22.0统计软件对其剂型分布、功能宣称、中药组分和含铁化合物使用情况、功效/标志性成分含量测定分布情况等进行一般描述性分析、可视化数据分析、因子分析和主成分分析.结果 中国228个已注册改善营养性贫血保健食品的
中国正处于人口老龄化迅速发展的阶段,同时仍处于健康模式的转变过程中,疾病谱和死亡谱蕴藏着庞大且复杂的人口健康安全风险,为我国公共卫生带来巨大的挑战.本文从制度优化的角度提出要建立适应我国国情与需求的“人口健康报告制度”,并从人口经济学视角对其进行成本与收益分析,结果发现健康报告制度的提出是人口健康监测的进一步发展,也是当前公共卫生制度与服务体系发展处于“制度均衡”向“制度非均衡”的转折以及进行制度创新和优化的重要体现,其直接收益包括经济上成本的节约以及人群覆盖产生的数据与信息收益,间接收益包括通过健康报告
目的 探讨D-青霉胺稳定的银簇聚集体对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑制作用.方法 利用红外光谱、X-射线光电子能谱和俄歇电子谱分析银簇聚集体的结构;并将银簇聚集体与细菌混合培养,探讨银簇聚集体的抑菌作用.利用扫描电子显微镜观察细菌培养后状态.结果 银簇聚集体对大肠杆菌最低抑菌浓度(MIC)为1 μg/mL,半抑制浓度IC50为0.86 μg/mL;银簇聚集体对金黄色葡萄球菌无抑制作用,即使银簇聚集体浓度达到大肠杆菌MIC的200倍也无抑菌效果.扫描电子显微镜结果表明,与银簇聚集体培养后,大肠杆菌的细胞膜发生
混合瘤又称多形性腺瘤,是一种来源于腺上皮的交界性肿瘤.最多见于腮腺,发生于鼻腔者少见,目前国内报道仅80余例.现报道1例我科收治的来源于鼻中隔右侧混合瘤的诊疗经过,以增强对此病的认识.rn1 临床资料rn患者,女,32岁,因“反复双侧间断性鼻塞2个月,加重2d”于2020年11月13日入院.为双侧间断性交替性鼻塞、流黏涕,伴嗅觉减退,晨起有连续性喷嚏,咯黄色脓痰,时有鼻痒不适.无涕中带血、耳闷、听力下降,无发热等不适.体查:外鼻无畸形,鼻腔黏膜苍白水肿,双鼻腔可见大量水样分泌物,右鼻腔可见一大小约2 cm