跟美厨娘学做菜之桂花飘香月下闻

来源 :成都女报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:baby_xiaojuan
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  满街桂花飘香时,便代表着秋季真的来了。如果有心,你完全可以将这些桂花收集起来,待晒干后入菜或者做各种香味特别的甜品。
  董南南
  职业:私营店主
  性格:温柔
  爱好:动漫和游戏
  美颜小秘方:多素食,多喝水
  桂花杏仁冻
  推荐理由:杏仁本来是我最喜欢吃的一种食物,只是有些人不太喜欢它特别的味道。通过这种冷冻的方法做成果冻,使得杏仁更加美味。喜欢在家制作甜品的女生不妨试试。
  准备食材:纯牛奶、干桂花、杏仁粉、糖、鱼胶粉、三花淡奶
  制作过程:
  1.将糖、杏仁粉加入牛奶中煮开。
  2.用一点开水把鱼胶粉搅匀,加入煮好的牛奶中。
  3.将加入了鱼胶粉的牛奶液过滤,去掉杂质。
  4.将过滤好的牛奶液倒入模具中,放进冰箱冷藏一夜。
  5.食用时淋上三花淡奶,撒上适量干桂花即可。
  邓媛媛
  职业:酒店管理
  性格:外向、大方
  爱好:烹饪、旅游、看电影及养宠物
  紫米藕韵
  推荐理由:糯米、藕和桂花的搭配是比较适宜的。秋季应多吃滋润的食物,这几样食材正具备这种功效。藕最好用吃起来糯糯的红花藕,糯米中需加入一点黑米增加营养。这道菜吃起来口感软糯,不太甜,具有良好的食补功效,是一道上得厅堂的凉菜。
  准备食材:藕、糯米、黑米、干桂花、糖浆
  制作过程:
  1.将藕洗净打皮,切掉靠近头部的一块。在藕的孔洞中灌入糯米,塞满后将切掉的一块拼回,并用牙签固定住。将灌制好的藕在清水中泡一夜(若天气太热则不宜泡太久),取出后浇上加入了桂花的糖浆,放入高压锅压一个小时左右。
  2.压熟后的藕冷却后切块,浇上桂花糖浆拌匀。
  3.食用时再浇上一些桂花糖浆并撒上干桂花即可。
  李思鑫
  职业:客服人员
  性格:活泼、大方开朗
  爱好:美食、唱歌
  养颜小秘方:适量的运动,每天喝一杯柠檬水
  桂花芒果水晶卷
  准备食材:果冻粉、糖、芒果、干桂花
  制作过程:
  1.将果冻粉与开水以1:10的比例搅拌均匀。
  2.加入适量糖搅拌均匀。
  3.将搅拌好的果冻液过滤,去掉其中的杂质。
  4.在过滤后的果冻液中加入桂花。
  5.将添加了桂花的果冻液倒入容器冷却待用。
  6.食用时,将冷却成型的水晶冻裹在切成条形的芒果上,淋上芒果汁即可。
  推荐理由:水晶卷清爽可口,芒果的芳香加上桂花粒,使得甜品增加创意,制作起来也不觉得麻烦。新鲜桂花一般不适合食用,入菜多选择可食用的干桂花。
  姚楠
  职业:公司公共关系人员
  性格:含蓄、温柔、体贴
  爱好:旅游、打羽毛球、保龄球及游泳
  养颜小秘方:每天睡足8小时,每个星期敷3次面膜,并常喝蜂蜜水
  桂花红枣糕
  准备食材:干红枣(若无,可用新鲜红枣代替)、牛奶、桂花、马蹄粉
  制作过程:
  1.将红枣去核,加入水和桂花蒸3个小时,直到蒸软为止。
  2.将蒸熟后的红枣打烂成泥,用密筛细细过滤一遍,再加入马蹄粉和少许糖,蒸2小时成糕状。
  3.牛奶中加入少量糖和马蹄粉,蒸2个小时成糕状。将蒸好的红枣糕与牛奶糕一层层间隔码放在一起,并切成三角形。
  4.装盘后撒上干桂花即可。
  推荐理由:红枣、牛奶味道浓郁,并可以补血养颜,滑滑的口感更增加整个糕点的润滑度。
  桂花菜品推荐品尝地
  玖恬甜品
  东南亚风情小店,榴莲系列美丽心情、鲜果珍多、D24榴莲重乳酪以及桂花系列甜品都是特色。
  地址:天府大道麓山大道一段18号
  麓镇商业区新雨街3号
  人均消费:30元左右
  龙轩中餐厅
  菜品极为讲究,环境幽雅时尚,精品川菜和粤菜的结合能够满足不同口味人群的需求。另有桂花糯米藕等多个桂花系列菜品。
  地址:世纪城路88号成都世纪城天堂洲际大饭店5楼
  人均消费:200元左右
  华府中餐厅
  华府中餐厅处于酒店大堂中,人均消费低,菜品出品讲究,选择多样化,莲子桂花糕是极受欢迎的菜品之一。
  地址:世纪城路208号世纪城假日酒店2楼
  人均消费:50元左右
  签签会
  签签会是串串和烧烤的大聚会,冒腰花一定要来一碗。另外还有多种特色酒,其中桂花系列的桂花米酒、桂花酒就适合在这个季节喝。
  地址:建设南路188号
  人均消费:50元左右
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