【摘 要】
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<正>关于植酸酶的潜在营养价值,至少有3个方面仍然是争论热点和困扰点,讨论这个问题的意义不仅局限于植酸酶,对其他酶制剂也有借鉴。因为从降低成本的角度出发,使用酶的本质
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<正>关于植酸酶的潜在营养价值,至少有3个方面仍然是争论热点和困扰点,讨论这个问题的意义不仅局限于植酸酶,对其他酶制剂也有借鉴。因为从降低成本的角度出发,使用酶的本质大都是替代功能。1酶型(酶源)的选择不同来源的酶是否都具有同样的潜在营养价值?其理论上的答案显而易见是否定的。相当长的时间以来,市场上始终存在"误导的认识",并且缺少正面、充分的讨论。仅仅是酶制剂的制造商掌握和了解更多的内容。2 TP还是aP?使用总磷(TP)还是有效磷(a P)?直到今天还是困扰产品设计师的问题。这个问题不仅在使用植酸酶
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