【摘 要】
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本文选取大恒3个优质鸡品系与2个杂交组合的7013龄和91日龄鸡各100只，对胸肌肌苷酸和鲜味氨基酸的含量进行了比较。结果显示：胸肌肌苷酸和鲜味氨基酸在不同品系间差异达到显著
【机 构】
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四川省畜牧科学研究院,西南民族大学生命科学与技术学院,四川大恒家禽育种有限公司
【基金项目】
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“十一五”国家科技支撑项目(2006BDA01A09);农业部“948”项目(2006-G46);四川省“十一五”畜禽育种攻关项目(2006-YZGG-19)
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本文选取大恒3个优质鸡品系与2个杂交组合的7013龄和91日龄鸡各100只，对胸肌肌苷酸和鲜味氨基酸的含量进行了比较。结果显示：胸肌肌苷酸和鲜味氨基酸在不同品系间差异达到显著水平（P〈0．05）；不同日龄间，胸肌肌苷酸未达显著水平（P〉O．05）；鲜味氨基酸中除S05未达显著水平外（P〉0．05），其余鲜味氨基酸均达到显著水平（P〈0．05）；不同性别间，胸肌肌苷酸S01、S05差异达到显著水平（P〈0．05），其余胸肌肌苷酸含量也达到显著水平（P〈0．05）：鲜味氨基酸未达显著水平（P〉O．05）。
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