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伴随着人们生活水平的不断提高，肉品成为人们生活当中一个不可缺少的日常食品，肉食品安全也成为社会各界共同关注的一个焦点话题，怎样做好肉食品的监督和检疫工作，努力维护好人民群众的健康利益，需要社会各界共同努力。当前，肉食品一系列包括养殖、销售和加工等环节，组织化程度还很低，定点的屠宰场分散，加上肉食品贩卖的人数众多，使得原本有待加强的肉食品行业变得更加的混乱不堪。文章从从肉食品屠宰检疫的过程当中存在的相关问题进行的分析探讨，并在此基础上提出了有效的措施和方法[1]。