【摘 要】
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对绿茶品种平阳特早进行增施氮磷钾肥配施试验,于一芽二叶期采集春茶鲜样进行测定,结果表明,当纯氮的年施用量由0依次增加为200,300,400,500 kg.hm-2时,茶叶香气种类分别为11
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对绿茶品种平阳特早进行增施氮磷钾肥配施试验,于一芽二叶期采集春茶鲜样进行测定,结果表明,当纯氮的年施用量由0依次增加为200,300,400,500 kg.hm-2时,茶叶香气种类分别为11,18,19,17种,均有不同程度增加,尤其是对体现茶叶香气起重要作用的醇类物质,分别增加了5,9,7,1种,增幅明显;而与未施肥相比,β-葡萄糖苷酶活性分别提高到1.5,1.9,1.6,1.4倍,表现出随施肥量增加其活性先增加后减少的趋势;β-葡萄糖苷酶及β-樱草糖苷酶基因的相对表达量也得到了明显提高,均在纯氮的年施用量为400 kg.hm-2时增幅最大,分别为未施肥的2.47和2.31倍.综合考虑,当纯氮的年施用量为300～400 kg.hm-2,氮磷钾配比为3∶1∶1时,茶叶香气种类及有益香气成分含量增加较为明显,β-葡萄糖苷酶活性较高,β-葡萄糖苷酶及β-樱草糖苷酶基因的相对表达量上调,茶叶香气品质较为理想.
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