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期刊论文
国内外水产品保鲜技术研究进展
国内外水产品保鲜技术研究进展
来源 :江西水产科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:tianyi666
【摘 要】
:
水产品因其脂肪含量低,蛋白质、维生素含量丰富等特点倍受消费者青睐。本文对气调保鲜、低温保鲜、辐照保鲜、化学保鲜等保鲜技术进行简要介绍,综述国内外研究现状,并指出了
【作 者】
:
严凌苓
陈婷
龙映均
彭皓
段凯文
【机 构】
:
江西生物科技职业学院动科系,黔南州农业委员会农产品质量安全监督综合检测中心
【出 处】
:
江西水产科技
【发表日期】
:
2013年02期
【关键词】
:
水产品
保鲜技术
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水产品因其脂肪含量低,蛋白质、维生素含量丰富等特点倍受消费者青睐。本文对气调保鲜、低温保鲜、辐照保鲜、化学保鲜等保鲜技术进行简要介绍,综述国内外研究现状,并指出了水产品保鲜中存在的一些问题以及未来发展趋势。
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