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概述了近年来国内外食品安全重大事件,了解我国食品安全的现状,并从食品安全性的影响因素和评价方法两大方面做了综述,指出提高食品安全性的措施。
食品安全性评价的关键因素
【摘 要】
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概述了近年来国内外食品安全重大事件,了解我国食品安全的现状,并从食品安全性的影响因素和评价方法两大方面做了综述,指出提高食品安全性的措施。
【机 构】
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河南科技学院食品学院
【出 处】
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广东农业科学
【发表日期】
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2008年02期
【基金项目】
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河南科技学院重点科研项目(040111)
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