Comparative Analysis and Validation Methodologies of GC and HPLC for Analysis of Cholesterol in Meat

来源 :美国分析化学(英文) | 被引量 : 0次 | 上传用户：babyjl1219

【摘要】

：

This study validated different extraction methodologies and compared the quantification of cholesterol by gas chromatography (GC) and high performance liquid ch

【作者】

：

Gisely Luzia Stroher Angela Cl

【机构】

：

ChemistryDepartment,DepartmentofChemicalProcess,FoodTechnology

【出处】

：

美国分析化学(英文)

【发表日期】

：

2012年4期

【关键词】

：

CHOLESTEROL determination Gas CHROMATOGRAPHY Liquid CHROMATOGRAPHY Method VALIDA

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This study validated different extraction methodologies and compared the quantification of cholesterol by gas chromatography (GC) and high performance liquid chromatography (HPLC) in mg per 100 g of Italian-type salami and traditional bologna. The GC meth

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