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摘要 中华绒螯蟹套养2季青虾已在全市推广，为规范有关技术，制定了其技术规程。介绍了中华绒螯蟹套养2季青虾技术操作规程，以期为养殖户提供技术参考。
关键词 中华绒螯蟹；青虾；套养；技术操作规程
中图分类号 S966.12 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2016）09-0270-02
宿迁市是养蟹大市，但由于养殖模式单一，养殖风险较大。目前，中华绒螯蟹套养2季青虾已在全市推广，为规范有关技术，迫切需要制定中华绒螯蟹套养2季青虾技术规程。本规程的制定解决了中华绒螯蟹套养2季青虾的关键技术瓶颈，规范了中华绒螯蟹套养2季青虾的技术要求，为宿迁市中华绒螯蟹套养2季青虾产业化发展提供科技支撑。
1 范围
本规程规定了中华绒螯蟹套养2季青虾养殖操作规程的术语和定义、苗种选择与投放、放养前准备、池塘选择与改造、水质管理、饲料选用与投喂、病害防治、捕捞收获等技术要求。本规程适用于宿迁及周边地区中华绒螯蟹套养2季青虾。
2 规范性引用文件
下列文件对于本规程的应用是必不可少的。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本规程；凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本规程。包括《GB/T19783—2005中华绒螯蟹》《NY5361—2010无公害食品 淡水养殖产地环境条件》《NY5051—2001无公害食品 淡水养殖用水水质》《GB13078—2001饲料卫生标准》《NY5072—2002无公害食品 鱼用配合饲料安全限量》《NY5071—2002无公害食品 鱼用药物使用准则》。
3 术语和定义
3.1 青虾
日本沼虾又名河虾、青虾，属甲壳纲十足目游泳亚目真虾派长臂虾科沼虾属。青虾的分布范围广泛，适应性强，肉质鲜美并且营养丰富，具有繁殖力强、生长快、食性杂的特点[1]。
3.2 春苗
春苗即通常说的隔年青虾苗。为前一年孵化的青虾苗，规格一般为1 500～2 000尾/kg。
3.3 夏苗
夏苗为当年5—6月抱卵虾孵化的虾苗，规格1.5～2.0 cm。
3.4 2季青虾
2季青虾即一年放养2季青虾。第1季投放春苗，时间为3—4月；第2季投放夏苗时间为7—8月。
4 池塘选择与改造
4.1 池塘选择
一般设在靠近河沟、池塘底部平坦、水源充足且进排水方便的场所，池塘保水性能好，土壤质地为壤质，且符合GB 15618—2008和NY5361—2010中有关规定。
4.2 池塘水源、水质
要求水质清新，水量充足，周围无污染源，弱碱性，水质应符合NY5051—2001中的规定。
4.3 池塘设置
池塘为长方形，东西向，面积5 336～6 670 m2为宜，池深1.5～2.0 m，坡比1.0∶（2.5～3.0）。
4.4 池塘设备
每个池塘均配有微孔增氧设备。塘埂四周立起60 cm高的钙塑板作为防逃墙，并稍微向内侧倾斜，每隔100 cm用木桩或竹桩支撑，防逃墙拐角处作成圆角。
4.5 池塘进排水系统
实行进排水系统分开。每口池塘设高灌低排水系统，进水闸和排水闸分别设在蟹池的两端。取水口周围应用围网围栏，进水口用60目筛绢网过滤。
5 放养前准备
5.1 清塘消毒
12月底排干池水，对池塘进行清淤、翻耕和晒塘，翌年1月下旬，用生石灰带水清塘消毒，水深20～30 cm，生石灰溶水后全池泼洒，用量为1 500 kg/hm2 [2]。
5.2 池塘肥水
清塘消毒5 d后，将水排干，重新加30 cm左右池水，施放发酵的有机肥2 250 kg/hm2左右进行肥水。
5.3 栽种水草
5.3.1 栽种时间。肥水10 d之后，种植水草。
5.3.2 水草栽种原则。水草种植带与池塘长向平行成条形，条宽200～300 cm，条带间距500～600 cm，池底池水保留到30 cm左右。开始水草種植面积占池塘养殖面积的15%～20%，待水草长成以后，水草最大覆盖面积不要超过池塘面积的70%。
5.3.3 水草选择与栽种方法。水草选用伊乐藻中间搭配种植轮叶黑藻、枯草。一是伊乐藻种植。伊乐藻采取切茎分段扦插的方法，一般用伊乐藻种株300 kg/hm2左右，将其切成18～25 cm的小段，每3～5段为一束，扦插入泥中3～5 cm，泥上留15～20 cm，株距50 cm，行距50 cm。二是轮叶黑藻种植。轮叶黑藻采取芽孢播种的方法，一般用种7.5 kg/hm2左右。三是枯草种植。枯草采用播种法，一般用种4.5 kg/hm2左右，草种加水浸泡3～5 d。轮叶黑藻与枯草晴天按2∶1的比例用黏土拌匀后，均匀撒播在伊乐藻中间。
5.4 螺蛳投放
3月中旬左右投放螺蛳3 750 kg/hm2左右。7—8月根据蟹池螺蛳存塘量再补投1次螺蛳，投放螺蛳约2 250 kg/hm2。
6 苗种选择与投放
6.1 蟹苗投放
3月中旬，选择幼蟹规格80～120只/kg，体质健壮，爬行敏捷，规格整齐，附肢齐全，指节无损伤的蟹种，放养密度15 000只/hm2左右。且符合GB/T19783—2005规定。
6.2 青虾投放
在3月底至4月初放春苗45万～60万尾/hm2，在7月放养夏苗105万～120万尾/hm2。应选择晴天的清晨或傍晚放入。要求放入同一池中的虾苗肢体完整、无病无伤、体质健壮、规格整齐，且一次性放足。放苗应带水作业，动作要轻[3]。 6.3 苗种消毒
苗种放养前经100 mg/L高锰酸钾溶液或3%～5%食盐水浸洗3～5 min后放养，消毒后让苗种慢慢地自动散开游走，剔除伤残苗种。
7 饲料选用与投喂
7.1 饲料选用
选用膨化颗粒饲料。其中用于饲养商品河蟹、青虾颗粒饲料，粗蛋白≥34%；用于投喂饲养幼蟹、幼虾颗粒饲料，粗蛋白分别≥39%、≥36%。且符合GB13078—2001中的规定。
7.2 饲料投喂
7.2.1 投饵量及投喂时间。实际投饲量应结合蜕壳情况、摄食、水温、水质、天气灵活掌握，一般每次投喂量以2 h内吃完为宜。每日投喂2次，8：00—9：00，投喂量占日投饵量的30%；17：00—18：00，投喂量占日投饵量的70%。饲养前期2个月的日投饵量为池内蟹体重的1%～3%，饲养中期和后期2个月的日投饵量为池内蟹体重的5%。
7.2.2 投喂方法。做到定量、定质、定时、定位，将饲料均匀地投放在池塘四周浅滩处和池塘内网片。
8 水质管理
8.1 水质要求
养殖水质必须清澈无污染，无异色、异味和异臭，pH值维持在8.0左右，溶氧≥6 mg/L，透明度30～50 cm。
8.2 水质调节
8.2.1 勤注新水。前期10～15 d注水1次，生长旺盛期、高温季节1～2 d注水1次，每隔5～7 d换水1次。3—5月水深控制在60～80 cm，6—8月控制120～150 cm，9—10月稳定在100 cm左右。高温季节适时加注新水，避免水温长期处于30 ℃以上[4]。
8.2.2 调节pH值。pH值控制在7.5～8.5，pH值过低可用生石灰泼洒。
8.2.3 调节水体。施用EM调水王，调活水质，每1 m水深用量7 500 mL/hm2，15 d施用1次。
8.2.4 適时增氧。适时开启微孔增氧设备防治水体缺氧，坚持晴天中午开，阴天清晨开，连绵阴雨半夜开，傍晚不开，使池水溶解氧始终保持在6 mg/L以上。
8.3 巡塘检查
早晚巡塘，观察河蟹、青虾活动及摄食情况；观察池水变化、水草和河蟹防逃设施情况。
9 病害防治
9.1 防病原则
坚持“预防为主，防治结合”的原则，一般以生态防治为主、药物防治为辅。积极采取使用微生物制剂、调节水质、科学投饵、种植水草等技术措施，达到不用药或少用药，即使用药，也根据蟹病不同症状，采用高效、低毒、无残留的药物，对症使用，并做到治虫与杀菌相结合，内服与外用相结合。以预防为主，定期换水并用生石灰或1 mg/L的漂白粉进行水体消毒，定期使用芽孢杆菌、EM菌等生物制剂进行水质调节，不投喂变质饲料，发现蟹病及早治疗。把好清塘消毒、种苗消毒关等，切断病原传播途径。
9.2 常见疾病及其治疗方法
青虾养殖病害主要有固着类纤毛虫病、丝状细菌病、霉菌病、黑壳病、红体病、黑鳃病等[5]；河蟹养殖病害主要有水霉病、肠炎病、烂肢病、纤毛虫病、腐壳病、黑鳃病等，常见症状及治疗方法见表1。选用药物和休药期应符合NY5071。
10 捕捞收获
以轮捕为主，捕大留小，采用地笼捕捞[6]。春虾5月下旬开始起捕，6月底之前捕完；秋虾9月上旬开始起捕。11月中旬采取干塘捕捞河蟹、鲢、鳙鱼和剩下的青虾。
11 参考文献
[1] 陈治平.青虾池塘生态高效养殖技术[J].现代农业科技，2013（16）：275.
[2] 王万兵.青虾池塘双茬养殖技术试验[J].中国水产，2015（5）：55-56.
[3] 苏明，范武江，怀向军，等.青虾池塘双季养殖技术操作规程[J].上海农业科技，2015（3）：72-73.
[4] 顾学山，唐玉华.池塘双茬青虾健康养殖技术[J].江西饲料，2015（4）：30-32.
[5] 胡宾，唐玉华.池塘春秋双茬青虾健康养殖技术[J].渔业致富指南，2015（18）：36-39.
[6] 崔红兵，陶志明.河蟹青虾混套养殖技术一例[J].水产养殖，2015，36（9）：45-46.
关键词 中华绒螯蟹；青虾；套养；技术操作规程
中图分类号 S966.12 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2016）09-0270-02
宿迁市是养蟹大市，但由于养殖模式单一，养殖风险较大。目前，中华绒螯蟹套养2季青虾已在全市推广，为规范有关技术，迫切需要制定中华绒螯蟹套养2季青虾技术规程。本规程的制定解决了中华绒螯蟹套养2季青虾的关键技术瓶颈，规范了中华绒螯蟹套养2季青虾的技术要求，为宿迁市中华绒螯蟹套养2季青虾产业化发展提供科技支撑。
1 范围
本规程规定了中华绒螯蟹套养2季青虾养殖操作规程的术语和定义、苗种选择与投放、放养前准备、池塘选择与改造、水质管理、饲料选用与投喂、病害防治、捕捞收获等技术要求。本规程适用于宿迁及周边地区中华绒螯蟹套养2季青虾。
2 规范性引用文件
下列文件对于本规程的应用是必不可少的。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本规程；凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本规程。包括《GB/T19783—2005中华绒螯蟹》《NY5361—2010无公害食品 淡水养殖产地环境条件》《NY5051—2001无公害食品 淡水养殖用水水质》《GB13078—2001饲料卫生标准》《NY5072—2002无公害食品 鱼用配合饲料安全限量》《NY5071—2002无公害食品 鱼用药物使用准则》。
3 术语和定义
3.1 青虾
日本沼虾又名河虾、青虾，属甲壳纲十足目游泳亚目真虾派长臂虾科沼虾属。青虾的分布范围广泛，适应性强，肉质鲜美并且营养丰富，具有繁殖力强、生长快、食性杂的特点[1]。
3.2 春苗
春苗即通常说的隔年青虾苗。为前一年孵化的青虾苗，规格一般为1 500～2 000尾/kg。
3.3 夏苗
夏苗为当年5—6月抱卵虾孵化的虾苗，规格1.5～2.0 cm。
3.4 2季青虾
2季青虾即一年放养2季青虾。第1季投放春苗，时间为3—4月；第2季投放夏苗时间为7—8月。
4 池塘选择与改造
4.1 池塘选择
一般设在靠近河沟、池塘底部平坦、水源充足且进排水方便的场所，池塘保水性能好，土壤质地为壤质，且符合GB 15618—2008和NY5361—2010中有关规定。
4.2 池塘水源、水质
要求水质清新，水量充足，周围无污染源，弱碱性，水质应符合NY5051—2001中的规定。
4.3 池塘设置
池塘为长方形，东西向，面积5 336～6 670 m2为宜，池深1.5～2.0 m，坡比1.0∶（2.5～3.0）。
4.4 池塘设备
每个池塘均配有微孔增氧设备。塘埂四周立起60 cm高的钙塑板作为防逃墙，并稍微向内侧倾斜，每隔100 cm用木桩或竹桩支撑，防逃墙拐角处作成圆角。
4.5 池塘进排水系统
实行进排水系统分开。每口池塘设高灌低排水系统，进水闸和排水闸分别设在蟹池的两端。取水口周围应用围网围栏，进水口用60目筛绢网过滤。
5 放养前准备
5.1 清塘消毒
12月底排干池水，对池塘进行清淤、翻耕和晒塘，翌年1月下旬，用生石灰带水清塘消毒，水深20～30 cm，生石灰溶水后全池泼洒，用量为1 500 kg/hm2 [2]。
5.2 池塘肥水
清塘消毒5 d后，将水排干，重新加30 cm左右池水，施放发酵的有机肥2 250 kg/hm2左右进行肥水。
5.3 栽种水草
5.3.1 栽种时间。肥水10 d之后，种植水草。
5.3.2 水草栽种原则。水草种植带与池塘长向平行成条形，条宽200～300 cm，条带间距500～600 cm，池底池水保留到30 cm左右。开始水草種植面积占池塘养殖面积的15%～20%，待水草长成以后，水草最大覆盖面积不要超过池塘面积的70%。
5.3.3 水草选择与栽种方法。水草选用伊乐藻中间搭配种植轮叶黑藻、枯草。一是伊乐藻种植。伊乐藻采取切茎分段扦插的方法，一般用伊乐藻种株300 kg/hm2左右，将其切成18～25 cm的小段，每3～5段为一束，扦插入泥中3～5 cm，泥上留15～20 cm，株距50 cm，行距50 cm。二是轮叶黑藻种植。轮叶黑藻采取芽孢播种的方法，一般用种7.5 kg/hm2左右。三是枯草种植。枯草采用播种法，一般用种4.5 kg/hm2左右，草种加水浸泡3～5 d。轮叶黑藻与枯草晴天按2∶1的比例用黏土拌匀后，均匀撒播在伊乐藻中间。
5.4 螺蛳投放
3月中旬左右投放螺蛳3 750 kg/hm2左右。7—8月根据蟹池螺蛳存塘量再补投1次螺蛳，投放螺蛳约2 250 kg/hm2。
6 苗种选择与投放
6.1 蟹苗投放
3月中旬，选择幼蟹规格80～120只/kg，体质健壮，爬行敏捷，规格整齐，附肢齐全，指节无损伤的蟹种，放养密度15 000只/hm2左右。且符合GB/T19783—2005规定。
6.2 青虾投放
在3月底至4月初放春苗45万～60万尾/hm2，在7月放养夏苗105万～120万尾/hm2。应选择晴天的清晨或傍晚放入。要求放入同一池中的虾苗肢体完整、无病无伤、体质健壮、规格整齐，且一次性放足。放苗应带水作业，动作要轻[3]。 6.3 苗种消毒
苗种放养前经100 mg/L高锰酸钾溶液或3%～5%食盐水浸洗3～5 min后放养，消毒后让苗种慢慢地自动散开游走，剔除伤残苗种。
7 饲料选用与投喂
7.1 饲料选用
选用膨化颗粒饲料。其中用于饲养商品河蟹、青虾颗粒饲料，粗蛋白≥34%；用于投喂饲养幼蟹、幼虾颗粒饲料，粗蛋白分别≥39%、≥36%。且符合GB13078—2001中的规定。
7.2 饲料投喂
7.2.1 投饵量及投喂时间。实际投饲量应结合蜕壳情况、摄食、水温、水质、天气灵活掌握，一般每次投喂量以2 h内吃完为宜。每日投喂2次，8：00—9：00，投喂量占日投饵量的30%；17：00—18：00，投喂量占日投饵量的70%。饲养前期2个月的日投饵量为池内蟹体重的1%～3%，饲养中期和后期2个月的日投饵量为池内蟹体重的5%。
7.2.2 投喂方法。做到定量、定质、定时、定位，将饲料均匀地投放在池塘四周浅滩处和池塘内网片。
8 水质管理
8.1 水质要求
养殖水质必须清澈无污染，无异色、异味和异臭，pH值维持在8.0左右，溶氧≥6 mg/L，透明度30～50 cm。
8.2 水质调节
8.2.1 勤注新水。前期10～15 d注水1次，生长旺盛期、高温季节1～2 d注水1次，每隔5～7 d换水1次。3—5月水深控制在60～80 cm，6—8月控制120～150 cm，9—10月稳定在100 cm左右。高温季节适时加注新水，避免水温长期处于30 ℃以上[4]。
8.2.2 调节pH值。pH值控制在7.5～8.5，pH值过低可用生石灰泼洒。
8.2.3 调节水体。施用EM调水王，调活水质，每1 m水深用量7 500 mL/hm2，15 d施用1次。
8.2.4 適时增氧。适时开启微孔增氧设备防治水体缺氧，坚持晴天中午开，阴天清晨开，连绵阴雨半夜开，傍晚不开，使池水溶解氧始终保持在6 mg/L以上。
8.3 巡塘检查
早晚巡塘，观察河蟹、青虾活动及摄食情况；观察池水变化、水草和河蟹防逃设施情况。
9 病害防治
9.1 防病原则
坚持“预防为主，防治结合”的原则，一般以生态防治为主、药物防治为辅。积极采取使用微生物制剂、调节水质、科学投饵、种植水草等技术措施，达到不用药或少用药，即使用药，也根据蟹病不同症状，采用高效、低毒、无残留的药物，对症使用，并做到治虫与杀菌相结合，内服与外用相结合。以预防为主，定期换水并用生石灰或1 mg/L的漂白粉进行水体消毒，定期使用芽孢杆菌、EM菌等生物制剂进行水质调节，不投喂变质饲料，发现蟹病及早治疗。把好清塘消毒、种苗消毒关等，切断病原传播途径。
9.2 常见疾病及其治疗方法
青虾养殖病害主要有固着类纤毛虫病、丝状细菌病、霉菌病、黑壳病、红体病、黑鳃病等[5]；河蟹养殖病害主要有水霉病、肠炎病、烂肢病、纤毛虫病、腐壳病、黑鳃病等，常见症状及治疗方法见表1。选用药物和休药期应符合NY5071。
10 捕捞收获
以轮捕为主，捕大留小，采用地笼捕捞[6]。春虾5月下旬开始起捕，6月底之前捕完；秋虾9月上旬开始起捕。11月中旬采取干塘捕捞河蟹、鲢、鳙鱼和剩下的青虾。
11 参考文献
[1] 陈治平.青虾池塘生态高效养殖技术[J].现代农业科技，2013（16）：275.
[2] 王万兵.青虾池塘双茬养殖技术试验[J].中国水产，2015（5）：55-56.
[3] 苏明，范武江，怀向军，等.青虾池塘双季养殖技术操作规程[J].上海农业科技，2015（3）：72-73.
[4] 顾学山，唐玉华.池塘双茬青虾健康养殖技术[J].江西饲料，2015（4）：30-32.
[5] 胡宾，唐玉华.池塘春秋双茬青虾健康养殖技术[J].渔业致富指南，2015（18）：36-39.
[6] 崔红兵，陶志明.河蟹青虾混套养殖技术一例[J].水产养殖，2015，36（9）：45-46.