【摘 要】
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采用5%NaOH、0.15 mol/L NaCl、0.1 mol/L磷酸盐缓冲液、0.15 mol/L NaCl及0.06%纤维素酶和1%SDS溶液提取新鲜海带中的蛋白质,并采用Brrddford的方法测定提取的蛋白质含量。
【机 构】
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辽宁省水产品加工与贮藏重点开放实验室
【基金项目】
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农业部资助项目;辽宁省自然科学基金资助项目(2050885);辽宁省教育厅资助项目(05L086);农业部暨辽宁省省级高校海洋水产增养殖学与生物技术重点开放实验室开放课题资助项目(K2006-09);大连水产学院科研基金资助项目(017050)
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采用5%NaOH、0.15 mol/L NaCl、0.1 mol/L磷酸盐缓冲液、0.15 mol/L NaCl及0.06%纤维素酶和1%SDS溶液提取新鲜海带中的蛋白质,并采用Brrddford的方法测定提取的蛋白质含量。结果表明,采用5%NaOH+0.06%纤维素酶浸泡,然后经超声波破碎,离心取上清液进行100%饱和度的(NH4)2SO4沉淀,对所得沉淀透析后冻干所得海带蛋白质的含量较多。时间飞行质谱表明蛋白质分子量为872~7705 m/z。抑菌试验表明海带蛋白对大肠杆菌、产气杆菌、金色葡萄球菌具有抑制作用。同时,以海带蛋白(5 mg/kg)对高血压模型大鼠灌胃具有良好的降压作用。
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