【摘 要】
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<正>绍兴黄酒,手工酿制,顺应自然,一冬一酿。手工冬酿黄酒,是天地与人相互交融的自然之物,酿造过程中依赖大自然的力量,特别是冬天低温状态下的自然环境,以传统酒缸、酒曲辅
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<正>绍兴黄酒,手工酿制,顺应自然,一冬一酿。手工冬酿黄酒,是天地与人相互交融的自然之物,酿造过程中依赖大自然的力量,特别是冬天低温状态下的自然环境,以传统酒缸、酒曲辅以精湛的制作技艺,经较长时间发酵,使甘润醇厚之味融入其中。绍兴酒的制作技艺非常重要,不同的师傅会酿出不同的"味儿"来,每一坛酒都可谓是酿酒师傅技艺、人品、素养,乃至脾气、性格的真实反映。绍兴黄酒,酒色光亮鲜艳,酒味软绵醇厚,酒香浓郁悠远,传承几千年,
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