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对玉米蛋白酶解液的活性炭脱色方法进行了研究。在单因素实验的基础上，采用响应面分析法优化了酶解液的脱色条件。结果表明，最佳脱色条件为：pH3．13，活性炭用量1．25％，温度45℃，反应时间1h，在此条件下，脱色率和得率分别达到了86．24％和88．96％。
玉米蛋白酶解液的脱色方法研究
【摘 要】
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对玉米蛋白酶解液的活性炭脱色方法进行了研究。在单因素实验的基础上，采用响应面分析法优化了酶解液的脱色条件。结果表明，最佳脱色条件为：pH3．13，活性炭用量1．25％，温度45℃，反应时间
【机 构】
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齐齐哈尔大学食品与生物工程学院＼＼农产品加工黑龙江省普通高校重点实验室
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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2012年4期
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目(31071629);黑龙江省自然科学基金资助项目(B200919)
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