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期刊论文
乳过氧化物酶体系及其应用
乳过氧化物酶体系及其应用
来源 :河南职业技术师范学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lzhonline276
【摘 要】
:
综述了牛奶中的天然抗菌活性体系——乳过氧化物酶体系的抗菌机理及其在牛奶保鲜中的有效应用。
【作 者】
:
杨雪峰
陈永耀
【机 构】
:
河南职业技术师范学院
【出 处】
:
河南职业技术师范学院学报
【发表日期】
:
2004年1期
【关键词】
:
乳过氧化物酶体系
牛奶
抗菌活性
保鲜
微生物
milk
antibacterial activity
lactoperoxidase system
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综述了牛奶中的天然抗菌活性体系——乳过氧化物酶体系的抗菌机理及其在牛奶保鲜中的有效应用。
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