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食品污染事件的不断涌现与曝光,使食品污染成为人们日常饮食中无法忽视的一个问题。食物的污染源可能来自各方各面,综述了包括原材料生产、运输、清洗、加热、包装和贮藏六个食品生产加工环节在内的食品污染情况以及引发食品污染的主要污染物,为有效防范食品污染提供参考。
食品生产加工过程的污染状况与来源分析
【摘 要】
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食品污染事件的不断涌现与曝光,使食品污染成为人们日常饮食中无法忽视的一个问题。食物的污染源可能来自各方各面,综述了包括原材料生产、运输、清洗、加热、包装和贮藏六个
【机 构】
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天津科技大学经济与管理学院天津科技大学食品安全与战略管理研究中心;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2018年06期
【基金项目】
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天津市科技发展战略研究计划“互联网+”与京津冀县域食品安全协同治理创新模式研究(17ZLZXZF00520);天津科技大学人文社会科学创新团队食品安全管理,天津科技大学食品安全与战略管理研究中心十三五规划重大项目成果
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