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本文分析比较了直接甲酯化法和水解提取法两种前处理条件对乳品中脂肪酸含量测定结果的影响。利用气相色谱仪,采用强极性毛细管色谱柱对乳品的脂肪酸进行分离,内标法定量。结果表明,应用这两种方法均能将乳品中脂肪酸进行良好的分离和定量,且对于均质性良好的样品中脂肪酸测定结果基本一致。
不同内标物在乳制品脂肪酸检测中的应用研究
【摘 要】
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本文分析比较了直接甲酯化法和水解提取法两种前处理条件对乳品中脂肪酸含量测定结果的影响。利用气相色谱仪,采用强极性毛细管色谱柱对乳品的脂肪酸进行分离,内标法定量。结
【机 构】
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北京市营养源研究所
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2020年16期
【基金项目】
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国家重点研发计划——营养功能性食品制造关键技术研究与新产品创制(编号:2016YF D0400600),北京市科学技术研究院青年骨干项目(编号:201624)
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